兩者差異在於，香檳須同時符合於【法國北部香檳區】所產、依傳統香檳釀製法進行瓶中二次發酵，且選用規定葡萄品種製成，甚至連葡萄採收的時間等都遵循規定，才可稱為「香檳」,其餘地區生產的稱為「氣泡酒」,而西班牙的氣泡酒通常稱為「Cava」。