有人會把波爾多酒廠的二軍酒當做勃根地一級酒莊來看待，其實不然，勃根地的一級酒園是法國A.O.C（Appellations d’origine Controlee）法定產區，有自己的法規，所以在釀造一級葡萄園的酒時所用的心血不見得會比頂級酒園少。波爾多酒莊的二軍酒基本上跟一軍酒所要遵守的AOC 制度是一樣的，AOC 也沒有針對二軍酒擬訂另外法令與規範。 從銷售面來看酒商們往往會對外宣稱二軍酒有著”一軍酒的水準一半或三分之一的價格”，但是Parker 認為大部份的二軍酒在品質上與它們的一軍酒根本沒有相似之處，而且這些酒應該賣給其他酒商用來釀成低價酒，但是他也提到確實有部份的酒莊的二軍酒與一軍酒有著相近的口感，而且酒品水準頗高。

其實釀造二軍酒的葡萄大多來自年輕葡萄藤所生產的葡萄，或者是超額產量的葡萄藤，甚至還有過早或太晚採收的葡萄，這些葡萄品質原本就差了些，用這樣的葡萄釀造出來的葡萄酒很難會有一軍酒的水準。 不過有了二軍酒後，遇到較差的年份時酒莊可以選擇不生產一軍酒，全部以二軍酒出售，這樣一來可以保持一軍酒的水準，二來酒莊在營運上受到的影響也會比較小。如果酒莊在挑選釀造一軍酒的葡萄時並不嚴謹，所釀造出來的葡萄酒品質一定不會太高，那它所生產的二軍酒品質很可能只有餐酒級的水準，這種二軍酒如同Parker所說的沒有存在的意義。

除了可以使用一軍酒淘汰下來的葡萄來釀造二軍酒外，有些酒莊有固定的葡萄園來供應釀造二軍酒時所需要的葡萄。像Latour的二軍酒Les Forts de Latour 它的葡萄除了來自於”Grand Enclos”（頂級葡萄園）12年以下的葡萄藤所生產的葡萄外，還加上三個位在 ”Grand Enclos” 外面的葡萄園所採收到的葡萄，另外在一軍酒陳年過程時發現橡木桶裡面的酒品質沒有達到一軍酒的標準時，也會被移轉給二軍酒。而Latour 的三軍酒Pauillac 葡萄主要來自於三個位在 ”Grand Enclos” 外面的葡萄園年輕葡萄藤所生產的葡萄，然後加上陳年過程中葡萄酒品質尚未達到二軍酒標準的葡萄酒。