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面對琳瑯滿目的酒,還真不知如何下手,有個小撇步,先從「酒瓶」下手

2022-11-16

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歸納出較高等級葡萄酒瓶身的三大基本要素,「瓶身厚重」、「瓶底有凹槽且觸感細緻」、「深色透光度低」。

 

重量、瓶底凹槽、酒瓶顏色,隱藏著葡萄酒好壞的密碼。掌握住這三個關鍵密碼,可以讓初學者在挑選陌生酒品時,有個參考依據。在面對產地相同、葡萄品種也相同、價位又接近時,從酒瓶去做優劣的判斷及篩選,是個簡單又快速的方法。

 

一、重量的祕密:

 

一般市售的葡萄酒容量大多在750ml,酒本身的重量,無論產區、品種差異都不大,但有的酒拿起來的手感會特別沉,原因出在酒瓶上。

 

通常較高等級的葡萄酒,考量耐久存、不易受外界的溫度、溼度所干擾,酒廠都會選擇較厚實的玻璃瓶身來裝酒,所以越高級酒莊的酒,通常都會使用越是沉重手感的玻璃瓶。

 

二、瓶底凹槽的祕密:

 

葡萄酒瓶底通常都會有凹槽,尤其是紅酒類更明顯。瓶底凹槽的作用有兩個,一是讓整個酒瓶的物理結構更穩固,不容易摔破;另一個作用是讓酒體內的雜質沉澱到凹槽裡,讓倒出來的酒更乾淨清澄。

 

通常,高級的葡萄酒需要較長時間的陳放熟成,陳放的時間越長,酒體持續的化學反應會讓沉澱物越多。因此,生產較高級別葡萄酒的酒莊會設計凹槽較深的酒瓶,這類的酒大多是比較耐久藏的酒;而即飲型的酒通常凹槽較淺,甚至為了節省成本,沒有凹槽設計。

 

三、酒瓶顏色的祕密:

 

為了避免光線照射時所可能產生的不良化學反應,影響到酒的保存狀況,通常較高級別的葡萄酒或較耐久儲的酒款,都會採用顏色較深且不透光的酒瓶;相對的,即飲型的酒款通常選擇較淺色的酒瓶,一方面可以節省成本,另方面又能展現酒體的艷麗色澤。

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